Đậu co ve - Phaseolus vulgaris

Tên khác

Tên thường gọi: Đậu co ve còn gọi là đậu cô ve, đậu a ri cô ve, đậu tây.

Tên khoa học: Phaseolus vulgaris.

Tên tiếng Trung: 白 饭 豆

Cây Đậu cô ve

(Mô tả, hình ảnh cây Đậu cô ve, phân bố, thu hái, chế biến, thành phần hóa học, tác dụng dược lý)

Mô tả:

Đậu cô ve là cây hằng niên, thân thảo, rễ chính mọc sâu nên cây có khả năng chịu hạn tốt, rễ phụ có nhiều nốt sần chủ yếu tập trung ở độ sâu khoảng 20 cm. Thân có 2 dạng: thân sinh trưởng hữu hạn và vô hạn. Lá kép có 3 lá phụ với cuốn dài, mặt lá rất ít lông tơ. Chùm hoa mọc ở nách lá.

Thu hoạch

Trái đậu ăn tươi thu hoạch từ 10 - 13 ngày sau khi hoa nở.

Thành phần hoá học

Đậu cô ve không chỉ có chứa nhiều nguyên tố vi lượng như là protein, canxi, sắt, mà còn có nhiều kali, magie, ít natri.

Vị thuốc Đậu Cô ve

(Tính vị, quy kinh, công dụng, liều dùng)

Tính vị, tác dụng

Đậu co ve  là loại đậu tính ôn, có tác dụng nhuận tràng, bồi bổ nguyên khí.

Công dụng, chỉ định và phối hợp:

Đậu cô ve không chỉ cho những món ăn ngon mà còn có công dụng chữa bệnh hiệu quả.

Kiểm soát lượng đường

Đậu cô ve cung cấp một lượng protein tự nhiên rất lớn. Khi chế biến món ăn đúng cách, lượng protein này không bị mất đi sẽ giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu.

Loại đậu này đặc biệt có ích cho bệnh nhân tiểu đường và người mắc bệnh đường huyết.

Giảm cân

Đậu Cô ve chứa hàm lượng chất xơ cao khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.

Thực phẩm giàu chất xơ cần phải nhai nhiều do vậy kích thích bài tiết nước bọt và dịch vị dạ dày, kết quả là dẫn đến giãn nở dạ dày và cảm giác no.

Đậu cũng chứa rất ít calo. Đậu cô-ve cũng tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ trong đậu cô-ve giúp điều tiết nhu động ruột, giảm táo bón.

Giúp quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả

Đậu cô ve là một nguồn dồi dào sắt, kali, canxi, mangan và magie, rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. ăng cường sức khỏe xương

Thiếu hụt silic, magiê và vitamin K ảnh hưởng tới sức bền và độ linh hoạt của xương.

Đậu cô-ve chứa vitamin K, canxi và silic. Silic là yếu tố quan trọng giúp tăng mật độ xương và cải thiện sức khỏe xương và răng nói chung.

Lượng canxi được tìm thấy trong đậu cô-ve là đủ để bảo vệ cơ thể không bị loãng xương và các bệnh liên quan tới xương khác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Các dưỡng chất trong đậu cô-ve giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh như cảm lạnh, ho và cúm.

Các chất chống oxy hóa và flavonoid có trong đậu cô-ve giúp loại bỏ gốc tự do và phòng ngừa nhiều bệnh bao gồm cả ung thư.

Chống lại bệnh tim mạch

Đậu cô-ve chứa nhiều flavonoid giúp bảo vệ và cải thiện đáng kể sức khỏe tim mạch.

Quercetin và kaempferol trong đậu cô-ve có tác dụng phòng ngừa các bệnh khác nhau vì có khả năng loại bỏ gốc tự do và độc tố.

Ứng dụng lâm sàng của Đậu cô ve

Làm tan sỏi thận:

Do làm lượng chất xơ cao, đậu cô ve cũng có lợi đối với những người bị sỏi thận. Chất xơ trong đậu giúp làm tan những viên sỏi một cách tự nhiên.

Chữa tiểu tiện ra máu:

Hạt đậu đũa khô nghiền thành bột minh, ngày uống 3-4 lần, mỗi lần 3g, chiêu thuốc bằng nước đã đun sôi hoặc bằng rượu.

Chữa bí tiểu tiện, tiểu tiện nhỏ giọt:

100-150g lá cây đậu đũa tươi (hoặc 30-50g khô), sắc với nước, chia nhiều lần uống trong ngày.

Chữa đau lưng:

100-120g vỏ quả đậu đũa sắc nước uống trong ngày
Chữa di tinh, đái đục ở nam giới: 100g đậu đũa; 100g rau muống nấu với thịt lợn hoặc thịt gà, làm thức ăn trong bữa cơm hàng ngày. Cũng có thể dùng đậu đũa 30g, sắc nước uống ngày 2 lần.

Chữa phụ nữ khí hư bạch đới:

Dùng đậu đũa như trường hợp chữa di tinh, đái đục ở nam giới.

Chữa bụng trướng ăn vào không tiêu:

Đậu đũa non cả vỏ 100-150g, rửa sạch, chần qua với nước sôi, thái nhỏ, thềm dầu và gia vị cho hợp khẩu vị, dùng làm thức ăn trong bữa cơm.

Hoặc dùng đậu đũa non 15-20g, rửa kỹ bằng nước sạch, nhấm nháp từng ít một (nhai kỹ và nuốt dần) nhiều lần trong ngày.

Chữa mồ hôi trộm:

60g đậu đũa; 30g đường phèn sắc nước uống.

Thaythuoccuaban.com Tổng hợp

*************************

DANH MỤC CÁC VỊ THUỐC